AISIKI
Requerimos un profesional con liderazgo excepcional y dominio absoluto en el arte de la coctelería para integrarse a un distinguido restaurante y bar de autor en la Ciudad de México. La compañía AISIKI abre sus puertas para incorporar a un director de barra capaz de dirigir una operación de alto volumen bajo estándares rigurosos de hospitalidad de primer nivel, creación de cartas exclusivas, gestión de eventos especiales y participación en dinámicas de take overs y recepción de invitados especiales dentro de un ambiente laboral creativo y de constante innovación.
Para este puesto de trabajo en modalidad de tiempo completo de carácter presencial se ha fijado una contraprestación salarial mensual muy competitiva que oscila entre los $16,000 y $22,000 pesos mexicanos, la cual se complementa de forma atractiva con la percepción directa de propinas semanales, servicio de comedor institucional y oportunidades reales y tangibles de crecimiento profesional dentro del concepto gastronómico. Las jornadas laborales presenciales se desarrollan principalmente durante el turno nocturno, abarcando de manera obligatoria los fines de semana y días festivos de jueves a sábado hasta el cierre del establecimiento.
Entre las responsabilidades principales asignadas a esta posición directiva se encuentran liderar, capacitar y desarrollar integralmente al equipo operativo de barra compuesto por bartenders, barbacks y runners; administrar con total precisión los inventarios de insumos, el control de mermas y la optimización de costos; coordinar de manera fluida las actividades diarias con el personal de cocina y de piso; así como supervisar la ejecución impecable de cada turno nocturno garantizando la calidad, presentación y servicio óptimo para cada uno de los comensales asistentes.
Los candidatos interesados en postularse a esta convocatoria deben cumplir estrictamente con un perfil profesional que incluya un mínimo de tres años de experiencia comprobable en una posición directiva similar dentro del sector de fine dining o bares premium. Es un requisito indispensable contar con un dominio sólido de la mixología clásica y de autor, experiencia comprobada en la gestión y liderazgo de equipos de trabajo de al menos cinco personas, manejo avanzado de costos, inventarios y proveedores, conocimientos generales de vinos y maridaje, así como un nivel de inglés conversacional fluido.